Comment faire son Granola maison!

j’ai souvent mangé du granola en visitant des pays anglos-saxons, c’est un mélange de graines et de noix avec des flocons d’avoine légèrement rôtis au four et plus ou moins sucré,
souvent j’ai trouvé les mélanges assez fade, alors j’ai voulu testé le mien!
et là sans comparaison, le goût est beaucoup plus prononcé, je l’ai accompagné de fjord et de morceaux de Guarriguettes! un délice!

pour 6 personnes

il faut une plaque de four ou un plat à gratin assez long

200 g de flocons d’avoine
4 c a soupe de graines de lin et/ou sésame et/ou tournesol
50g de noisettes
50 g d’amandes
50 g de noix de pécan
50 g de noix
2 c à s de noix de coco râpée
1/2 c à café de sel fin
3 c à soupe d’huile de noix de coco bio ( en pot)
3 à 4 c à soupe de miel
2 c à s de sucre blond ou cassonade
1 c à café d’extrait de vanille liquide

préchauffer le four à 150°

tout d’abord j’ai mis toutes les noix dans le blender ou le mixer pour les concassés légèrement, il suffit d’un tour ou deux.

puis dans une casserole j’ai fais fondre l’huile de coco à feu doux puis j’ai ajouté le miel et le sucre, il faut laisser fondre le tout en remuant avec une cuillère en bois, j’ai ajouté un galet de sucre de palme mais c’était pour voir, ce n’est pas indispensable!

j’ai déposer tous les ingrédients sec dans la plaque de four, il vaut mieux la recouvrir de papier sulfurisé ( ça collera moins à la fin), j’ai salé le tout et bien mélangé.

j’ai versé le mélange liquide chaud sucré par dessus, j’ai bien mélangé avec la cuillère en bois jusqu’à ce que le sirop est recouvert tous les ingrédients.

j’ai placé la plaque ou le plat dans le four pour 40 minutes.

il faut mélanger à mi parcours, au bout de 20 à 25 minutes!

la granola doit rôtir, dorer doucement mais ne pas brûler!

le sortir du four et le laisser refroidir à température ambiante,

le concassé ensuite et le mélanger avec du yaourt et des fruits! on le conserve quelques semaines dans un bocal hermétique à l’abris de la lumière et à température ambiante.

MIAM !